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Ingredienti: |
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| In una terrina molto capiente sbattere gli albumi a neve soda e aggiungere in seguito i tuorli. Fare intiepidire lo zucchero col mezzo bicchiere d'acqua e unirlo agli ingredienti; versare molto lentamente la farina. L'impasto dovrà risultare poco consistente. Ungere una teglia da forno, prelevare con un cucchiaio l'impasto e adagiarlo sulla teglia, dando al biscotto una forma allungata e avendo cura di mantenere una giusta distanza tra un biscotto e l'altro. Mettere in forno caldissimo e sfornare i biscotti appena dorati. | ||
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